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Château Haut Baillou
Evelyne et Bertrand ROUSSEAUD
Un peu d'histoire...
Les vignobles Bertrand Rousseaud proposent des vins rouges en Côtes de Bourg, surprenant par leurs parfums, amples, boisés, longs en bouche et fruités.
Bertrand Rousseaud est viticulteur de père en fils depuis 6 générations.
Le Château Haut-baillou, situé à 85 m au dessus du niveau de la mer, est limitrophe des deux appellations, Côtes de Bourg et Blaye, Côtes de Bordeaux.
Les vignes sont plantées sur un sol de graves et sur des coteaux culminants qui jouissent du meilleur ensoleillement, ce qui favorise une excellente maturité.
Le Côtes de Bourg est élevé en chêne neuf et français.
Le principal encépagement est le Merlot et la densité est de 5000 pieds par hectare.
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10 baillou - 33710 SAINT TROJAN
T. 06 63 77 94 50
Visites Sur rendez-vous
Château Haut Baillou
10 baillou
33710 SAINT TROJAN
> Itinéraire
Quelques détails...
Production
Rouge
Mode de culture
Après un travail soigné des vignes, enherbement alternés des rangs, taille guyot double, ébourgeonnage, aération des grappes, surface foliaire importante, les raisins sont triés dès la récolte sur la machine à vendanger et dans le chai, dans l’égrappoir ; après quoi les parcelles sont vinifiées séparément dans des cuves ciments de différentes dimensions à température contrôlée. La fermentation alcoolique s’étend sur 3 ou 4 semaines. Vient ensuit la fermentation malolactique (acidité diminuée) puis la mise en fût ou la mise en bouteilles.
Surface totale
1 ha
Encépagement
Merlot
Type de sol
graveleux