Château La Tenotte	Agrandir

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Château La Tenotte 2015

CBRTENOTZZ15BLC

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Fiche Château

Patrice GLEMET

  • Millésime2015
  • Assemblage (du plus élevé au plus faible)80 % Merlot - 20 % Malbec
  • Type de solArgileux - Graveleux
  • Vinification / élevageLa vendange est éraflée, foulée et mise en cuve inox de 150 hl. Une macération préfermentaire de 4 à 8 jours est réalisée en refroidissant les cuves à 10°C environ. La fermentation se lance naturellement en relâchant la maîtrise de température. Des remontages sont effectués 2 fois par jour d'une demi heure environ jusqu'à 1020 de densité, avec maîtrise des températures à 23° C maximum. Le décuvage est fait après 3 à 4 semaines de cuvaison après dégustation. Le maintien de température permet le déclenchement des fermentations malo lactique rapidement. L'élevage se fait en cuves pour une partie et en barriques pour une autre, d'une durée de 18 à 22 mois pour ce dernier.
  • CouleurRouge
  • Accords mets & vinsIdéal pour les plats en sauce et le gibier / convient également pour une pièce de bœuf ou de porc
  • Durée de garde5 ans
  • Température de service16 - 18 °C
  • A décanteroui