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La Coulée de Bayon LCB.AR 2015

CBRCOULEFU15BLC

18,50 €

Fiche Château

Le vin présente une couleur intense, encore jeune. Le nez est net, sur le fruit avec des notes mentholées et fraiches. En bouche, l’attaque est ample, l’évolution pleine et vive, on retrouve les arômes du nez. La finale est longue puissante, avec des tanins encore jeunes.

Ce vin possède un caractère particulier apporté par les grappes entières apportées à la vinification.

Jean Marc Delhaye

  • Millésime2015
  • CuvéeLCBAR
  • Assemblage (du plus élevé au plus faible)38% merlot, 44% malbec, 6% cabernet sauvignon, 12% cabernet franc
  • Type de solSous-sol calcaire proche du fleuve avec des sols sableux, argileux et limoneux calcaires.
  • Vinification / élevageVendanges du 20 septembre au 27 septembre 2015 Et pour cette cuvée « avec rafle » 30% de grappes entières sont ajoutées dans la cuve. La vigne est conduite en bio, mais sans accréditation. Les vendanges sont manuelles, en cagettes, avec un tri strict des raisins. Les vinifications se font en grains ronds, et l’élevage en barriques neuves et d’un vin dure 16 mois. Le seul intrant autorisé dans le chai est le soufre, antibactérien et antioxydant du vin, qui est ni filtré ni collé à la mise en bouteilles.
  • CouleurRouge
  • Accords mets & vinsEntrecôte ou magret, aux sarments. Les viandes rouges possèdent les sucs pour parfaire les mariages avec les vins rouges jeunes,tanniques et fruités.
  • Durée de garde5 à 10 ans,mais il vaut mieux boire trop tôt que trop tard
  • Température de service16-18°C, de toute manière le vin se réchauffe toujours trop vite dans le verre
  • A décanteroui