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photos des bouteilles non contractuelles.

Château La Grolet 2019

CBRGROLEFU19BLC

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Fiche Château

Famille Hubert

Jeune, le vin exprime des arômes de fruits rouges. Après 5 années de garde, des arômes de cuir et de cacao s’associent aux fruits rouges encore présents. Les tannins deviennent alors plus soyeux et le vin révèle toute sa complexité. La Grolet appartient aux vins des Côtes de Bourg, on y retrouve une trame tannique soutenue mais les commentaires des professionnels sont unanimes, La Grolet dégage une subtilité rarement atteinte dans cette  appellation.

  • Millésime2019
  • Assemblage (du plus élevé au plus faible)70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon
  • Type de solGraveleux
  • Vinification / élevageNous refusons tout intrant pendant les vinifications. Ainsi, nous utilisons uniquement les levures du raisin et obtenons des fermentations spontanées. Seul un minimum de soufre est ajouté ( 45mg/l SO2 en soufre total- analyse vin en bouteille ) Les vins sont clarifiés seulement en effectuant de nombreux soutirages, les vins ne sont pas collés. Un élevage sous bois est effectué ( chêne français 20 % bois neuf / 80 % barriques de 2 à 4 vins). Une filtration sur plaque en cellulose est effectuée à la mise en bouteilles, non stérilisante et très lâche, afin de ne pas impacter la structure du vin. Notre pratique de la biodynamie veut que le travail dans les vignes soit respecté en évitant toute manipulation oenologique susceptible de modifier le goût authentique du vin afin de refléter le lieu d'où il est issu.
  • CouleurRouge
  • Accords mets & vinsPlats en sauce / viandes rouges / charcuterie
  • Durée de garde20 ans
  • Température de service16 - 18°C
  • A décanteroui