La Coulée de Bayon Maximize

photos des bouteilles non contractuelles.

La Coulée de Bayon 2017

CBRCOULEFU17BLC

18,50 €

Fiche Château
  • Vintage2017
  • CuvéeLCBAR
  • Assemblage (du plus élevé au plus faible)Merlot 51%, Malbec 31%, Cabernet Sauvignon 10%, Cabernet Franc 8%
  • Type de solSous-sol calcaire proche du fleuve avec des sols sableux, argileux et limoneux calcaires.
  • Vinification / élevageUne opération préfermentaire d’une dizaine de jours sous gaz carbonique refroidit les raisins autour de 15 degrés. La fermentation alcoolique démarre avec les levures indigènes. Le chapeau est pigé pendant la fermentation alcoolique et l’écoulage se fait au bout d’un mois. Les malos se font en barrique et en cuve et les vins sont élevés en barriques neuves ( 50% ) et d’un vin pendant 15 à 17 mois sur lies fines après batonnage pendant le premier hiver
  • ColorRouge
  • Accords mets & vinsEntrecôte ou magret, aux sarments. Les viandes rouges possèdent les sucs pour parfaire les mariages avec les vins rouges jeunes,tanniques et fruités.
  • Durée de garde5 à 10 ans,mais il vaut mieux boire trop tôt que trop tard
  • Température de service16-18°C, de toute manière le vin se réchauffe toujours trop vite dans le verre
  • A décanteroui